Une bordelaise expatriée à Paris La vie est trop courte...du plaisir pour tout et tous...! Visite pour les gourmets et les gourmands ! Cuisines du Monde, recettes faciles, déco plats-tables, bricolage, maison, tatouages henné, broderie Hardanger, etc..
P'tit péché mignon...
ma p'tite recette : foie gras au porto
Simple.... et facile.
ingrédients (5 gourmands - 16 €) :
- lobe de foie gras de canard dénervés
- Porto
- fleur de sel, poivre
Dans un plat, salez et poivrez généreusement 600 gr de foie gras, sur toutes les faces et ajoutez 3 cuillères à soupe de Porto. Laissez macérer pendant 12 h minimum.
Préchauffez le four à 140° - th 5.
Dans une terrine, mettez le lobe avec son jus de macération et tassez à la main. Mettez le couvercle de la terrine.
Placez la terrine au bain marie (80°) et enfournez pendant 35 mn. Laissez refroidir et mettez la terrine au frigo.
Conservation : plusieurs jours.
Au moment de servir, coupez des tranches avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.
Servez une tranche de foie gras parsemée de quelques grains de poivre et de la fleur de sel, accompagnée avec du pain de campagne grillé.
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