Poulet au roquefort

11.09.2005

La viande blanche, un choix dans les parfums...

ma p'tite recette : poulet au roquefort

Pas compliqué... !

ingrédients (2 gourmands - 3.50 €) :

- escalopes de poulet

- tomate

- citron jaune

- roquefort

- beurre

- origan, sauge

- eau

- sel, poivre

Dans un plat à four, mettez 2 escalopes de poulet. Faites des incision dans le sens de la longueur dans l'épaisseur de la viande. Salez, poivrez.

Faites pénétrer dans les incisions, de fines lamelles de tomates bien mûres. Recouvrez du jus d'¼ citron avec 5 cl d'eau. Parsemez d'origan et sauge émiettés. Réservez au frigo pendant ½ h.

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Enfournez le plat d'escalopes de poulet, laissez cuire pendant 40 mn.

Dans un récipient, mettez la même quantité de roquefort et de beurre (environ 50 gr), écrasez-les ensemble pour faire une rillette. Badigeonnez-en le dessus des escalopes. Laissez cuire quelques mn.

Dans une assiette individuelle, posez l'escalope accompagnée du légumes de votre choix, comme des spaghettis frais avec des carrés de poivrons ou des pommes de terre chip maison .

Servez aussitôt.

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- faites des incisions dans les blancs de poulets, garnissez-les de tomates, parsemez d'origan et sauge émiéttés, ajoutez du jus de citron et laissez macérer au frigo,...- préparez la rillette de roquefort,...- après une cuisson de 40 mn au four, tapissez de rillette de roquefort, les escalopes de piulet et enfournez à nouveau,...poulet au roquefort accompagné de pâtes fraîches avec carrés de poivrons...