Une bordelaise expatriée à Paris La vie est trop courte...du plaisir pour tout et tous...! Visite pour les gourmets et les gourmands ! Cuisines du Monde, recettes faciles, déco plats-tables, bricolage, maison, tatouages henné, broderie Hardanger, etc..
La duxelles est un hachis de champignons, d'échalotes et de persil avec un assaisonnement sel et poivre, utilisée comme composant à une farce.
ma p'tite farce : duxelles aux champignons de Paris et bolets
Simple... !
ingrédients (6 gourmands - 2.50 €) :
- champignons de Paris, bolets
- échalotes
- beurre
- persil
- sel, poivre
Dans un récipient adapté, mixez 100 gr de champignons de Paris, 100 gr de bolets, 2 échalotes pelées.
Dans une poêle avec une noisette de beurre, à feu moyen, faites cuire la préparation aux champignons. Remuez régulièrement. Incorporez un peu de persil ciselé.
Quand l'eau des champignons est presque entièrement évaporée, votre duxelles est prête à être utilisée.
Voir recette : ballotins de lapin farci aux p'tits légumes.
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rôti de lapin farci à la duxelles
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