Un mets frais, coloré, parfumé....
ma p'tite recette : flan de légumes au Chorizo
Très facile !
ingrédients (12 parts - 4.00 €) :
- Chorizo fort (piquant)
- carottes, poivrons jaune, vert, rouge
- piment vert
- oeufs
- crème fraîche
- huile d'olive
- oignon blanc
- thym, ciboulette, Paprika
- sel, poivre
Épluchez et émincez 1 oignon blanc. Coupez en brunoise (p'tits dés) 1 poivron jaune, 1 vert, 1 rouge et 2 carottes.
Dans une poële avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, à feu doux, faites réduire l'oignon, puis déposez la brunoise de légumes, 1 brin de thym, et quelques lamelles de piment vert. Laissez mijoter pendant 8/10 mn (en fonction de la grosseur de vos dès).
Enlevez la peau et découpez la moitié d'1 Chorizo, en tranches, puis en quatre. Ajoutez-les dans la brunoise de légumes. Laissez cuire pendant 5 mn.
Dans un saladier, cassez 6 oeufs entiers, ajoutez de la ciboulette coupée en p'tits tronçons et 1 pincée de Paprika. Salez, poivrez. Fouettez le tout. Ajoutez 10 cl (100 ml) de crème fraîche et mélangez. Puis déposez la brunoise avec le chorizo. Remuez afin d'obtenir un mélange harmonieux.
Dans un moule en silicone, versez la péparation. Enfournez à 210° - th 7°, pendant 30 mn. (Ne remplissez pas le plat jusqu'en haut, laissez une marge, car ça gonfle un peu).
Démoulez tiède ou froid (évitez chaud, car il s'écrase, mon erreur !)
Servez tiéde ou frais, voire très frais.
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Variantes : à la place de la carotte, haricots beurre ou verts., petits pois, asperges vertes, blanches, maÏs frais, poireaux,...
Option : si pas assez épicée, n'hésitez pas à mettre une pincée de piment (Cayenne, Espelette,...)
- Les ingrédients.
- Émincez l'oignon blanc, coupez carottes et poivrons en brunoise (p'tits dés),...
- faites suer l'oignon émincé dans de l'huile d'olive,...
- ajoutez la brunoise de légumes et le thym,...
- pelez et découpez le chorizo en tranches et en quart, puis...
- ajoutez-les à la brunoise, laissez cuire.
- Mélangez et fouettez les oeufs entiers,...
- la ciboulette tronçonnée et sel, poivre, Paprika,...
- versez la crème, remuez pour qu'elle se fonde dans la préparation,...
- déposez la brunoise avec le Chorizo, mélangez le tout.
- Versez la préparation dans le moule en silicone et enfournez.
- À la sortie du four arès 30 mn de cuisson.
- Démoulé, retouné et coupé...
- et goûté !!!
