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1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 09:16

Encore un dessert magique, car simple et rapide !

ma p'tite recette : triple feuilleté de fraises au miel

Traaaaanquillou !

ingrédients (2 gourmets - 2.00 €)  : 
- fraises françaises (+ parfumées)
- feuille de bric
- citron jaune (ou orange)
- sucre glace
- beurre, miel liquide
- jus de fraises frais (ou sirop de fraises)
- chantilly

Sortez votre beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Découpez aux ciseaux, 1 feuille de bric en 6 triangles identiques (3 triangles par personne), badigeonnez généreusement de beurre les triangles et saupoudrez-les de sucre glace (ou éventuellement sucre roux/cassonade).

Préchauffez votre four sur gril. Déposez les triangles pendant 1 ou 2 mn en surveillant (ils doivent être dorés et non noirs).

Dans une assiette à desserts, faites un petit dôme de chantilly pour stabiliser le dessert et superposez dessus triangles de brick/chantilly/fraises, arrosez légèrement d'1/2 cuillère à café de miel sur les 2 étages et finissez par un triangle. Parsemez le tout de quelques zestes de citron (ou d'orange) avec un filet de jus de fraises frais (ou sirop). 

Servir aussitôt avec un verre de... Chaaaaampaaaagne !

BLOGDELICE

Variantes : à la place des fraises, fraises des bois, framboises, figues bien mûres, dès de mangue,.... à la place du citron, des éclats de pistache, copeaux de chocolat...

 

triple-feuillete-01.JPG

- les ingrédients.

triple-feuillete-02.JPG

- découpez 1 feuille de brick en 6 triangles,...

triple feuilleté 03

- badigeonnez de beurre, puis parsemez de sucre glace,...

triple feuilleté 04

- sur une feuille sulfurisée, mettez au four...

triple-feuillete-05.JPG

- sur le fond d'assiette, un dôme de chantilly pour tenir le dessert,...

triple-feuillete-06.JPG

- posez une triangle avec les fraises, ajoutez...

triple-feuillete-07.JPG

- la chantilly et le miel, renouvelez l'opération.

triple-feuillete-08.JPG

- finissez par un triangle avec chantilly, zestes de citron jaune...

triple-feuillete-09.JPG

- ici, déco avec 1 feuille de menthe, 1 fraise, 1 framboise et jus de fraises.

triple-feuillete-010.jpg

Un régal, croquant et tendre à la fois !

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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 23:00

Un délice à renouveler avec quasiment n'importe quel fruit... 

ma p'tite gourmandise : bananes gratinées à la noix de coco

D'une simplicité...  

ingrédients (2 gourmets - 2.00 €) : 
- bananes
- crème fraîche épaisse, beurre
- rhum 
- oeuf
- sucre vanillé
- noix de coco râpé

Dans un plat à four, déposez 2 belles bananes épluchées et coupées en rondelles.

Dans un récipient, mélangez 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe de sucre et 2 de crème fraîche. Ajoutez 1 cuillères à soupe de Rhum et 1 de noix de coco. Remuez pour avoir un mélange homogène. Versez sur les bananes. Puis parsemez de sucre et de noix de coco, déposez des morceaux de beurre (c'est grâce au beurre que la noix de coco fera une pellicule comme avec la chapelure).

Enfournez à 180 ° - th6, pendant 15/20 mn. Puis sur gril, le temps obtenir une belle dorure.

Servez chaud ou tiède avec éventuellement un peu de chantilly ou une framboise en déco.

BON APP'

Variantes : pommes, poires,... à votre goût.

 

Bananes-gratinees-a-la-noix-de-coco-01.JPG

- Les ingrédients.

Bananes-gratinees-a-la-noix-de-coco-02.JPG

- Découpez les bananes et déposez dans un plat allant au four, puis...

Bananes-gratinees-a-la-noix-de-coco-03.JPG

- mélangez jaune d'oeuf, sucre, crème fraîche, avec...

Bananes-gratinees-a-la-noix-de-coco-04.JPG

- le Rhum et la noix de coco.

Bananes-gratinees-a-la-noix-de-coco-05.JPG

- Versez la préparation sur les bananes,...

Bananes-gratinees-a-la-noix-de-coco-06.JPG

- ajoutez le sucre, la noix de coco râpée et le beurre pour faire un gratin.

Bananes-gratinees-a-la-noix-de-coco-08.JPG

- Faites vous plaisir !

Bananes-gratinees-a-la-noix-de-coco-09.JPG

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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 18:28

Une recette inédite... pleine de saveurs !

ma p'tite recette : galette de pain perdu aux poires 

Très simple...

ingrédients (4 gourmands affamés - 2.50 €) : 
- pain rassis
- poires
- oeufs, lait
- rhum (facultatif)
- gousse de vanille
- sucre en poudre 
- beurre

Coupez 1 baguette en p'tits morceaux.

Dans un saladier, battez 2 oeufs avec 50 cl de lait, 1 cuillère à soupe de rhum, 2 de sucre. et des grains de vanille. Incorporez le pain ainqi que les 2 poires pelées et coupées en dés. Remuez et réservez (pour que le pain absorbe entièrement le liquide).

Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer de chaque côté jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Parsemez légèrement de sucre sur le plat encore chaud (pour qu'il cristallise en peu).

Servez chaud !

Blogapp'

Rajoutez pour la déco, des pompommes girl 

Variantes : avec du pain de mie, de la brioche... à la place des poires,  des pommes,...

Options : avec une crème anglaise, peut se saupoudrer de noix de coco râpée ou à servir avec des fraises !

galette-de-pain-perdu-aux-poires-01.JPG

- coupez le pain en p'tis morceaux,...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-02.JPG

- mélangez oeufs, lait, sucre, vanille,...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-03.JPG

- battez le tout, et...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-04.JPG

- ajoutez le pain, puis...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-05.JPG

- le rhum (facultatif),...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-06.JPG

- découpez 2 poires en dés,...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-07.JPG

- ajoutez-les à  la préparation, remuez et réservez.

galette-de-pain-perdu-aux-poires-08.JPG

- Poëlez sur les deux faces,...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-09.JPG

- et saupoudrez de sucre.

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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 18:46

Un dessert fondant et finement parfumé...

ma p'tite recette : poires sautées caramélisées à la vanille

Simplissime !

ingrédients (2 gourmands - 1.50 €)  : 
- poires (ici, Williams)
beurre 
- sucre semoule vanillé
miel
crème fraîche (uniquement pour la 2ème proposition)

Pelez, enlevez le trognon et découpez les gros dès 2 poires.. réchauffez votre four à 180° - th6.

Dans une poële avec une noisette de beurre, à feu doux, faites dorer les dès de poires, puis parsemez de 2 cuillères à soupe de sucre vanillé. Dès la dorure, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel (ici, pas liquide, mais ça fond !). Remuez délicatement jusqu'à un mélange homogène avec le miel.

Deux propositions, 1 caramélisée et 1 caramélisée à la crème

1 - Dans un joli récipient (ici le rond), disposez les dès de poire avec le jus de la poêle, surmontés d'un dôme de chantilly et une lamelle de poire fraîche et crue.

2 - Dans la poële, ajutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche, qui va délayer le jus caramélisé. Dans un joli ramequin (ici le carré), disposez les dès de poire avec le jus caramélisé crémé de la poêle, surmontés d'un dôme de chantilly et une lamelle de poire fraîche et crue.

À déguster... en dessert ou en gourmandise ! 

BLOGOURMANDIZ'

 

poire-Williams---2-fruits-verts.png

Poires Williams vertes

poire-Williams---1-fruit-jaune.png

Poire Williams jaune, à maturité.

La Williams (ou Bartlett aux USA), est la poire la plus répandue dans le monde pour ses qualités gustatives. Exportée au XVII °siècle en Angleterre, son nom change de " bon-chrétien " en " Williams " le prénom d'un pépiniériste/jardinier, Williams de Turnham Green. C'est une ancien déuté de la Mayenne, Mr Léon Leclerc  qui l'introduit en France en 1828.

Il vaut mieux la choisir pas trop mûre. Elle est ceuillie d'Aôut à Octobre. D'une piriforme trapue, allongée avec un cul et un tronc ronds, un col arrondi et jaune, elle est de calibre moyen. Verte, puis jaune légèrement mouchetée d'ocre gris, elle peut avoir une petite partie tachetée de rouge.

Cette poire d'été, à la chair fine, sucrée et parfumée, très gouteuse et musquée, se mange plutôt crue comme fruit en dessert ou en salade. Excellente avec le fromage. Mais aussi cuite, gâteaux, tartes, compotes, en sirop, dessserts cuits,... 

 

poires-sautees--caramelisees-a-la-vanille-01.JPG

- Les ingrédients.

poires-sautees--caramelisees-a-la-vanille-02.JPG

- Pelez, découpez les poires,...

poires-sautees--caramelisees-a-la-vanille-03.JPG

 - poëlez-les avec du beurre,...

poires-sautees--caramelisees-a-la-vanille-04.JPG

- faites-les dorer et...

poires-sautees--caramelisees-a-la-vanille-05.JPG

- ajoutez du sucre semoule vanillé et...

poires-sautees--caramelisees-a-la-vanille-06.JPG

- du miel. Remuez délicatement jusqu'au mélange homogène avec le miel.

poires-sautees--caramelisees-a-la-vanille-07.JPG

- un régal...

poires-sautees--caramelisees-a-la-vanille-08.JPG

- avec un caramel crémé.

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12 septembre 2014 5 12 /09 /septembre /2014 19:18

Une galette douce et craquante qui fait revivre notre enfance...

Origine : île d'Elle - Vendée

ma p'tite recette : galettes nellezaises

Si simplissime et rapido !

ingrédients (2 grandes galettes - 2.50 €)  : 
- farine, Maïzena, levure Alsa
- oeufs
- sucre semoule, sucre vanillé
- beurre, lait
papier sulfurisé 

Préchauffez votre four à 180° - th6.

Dans un récipient, mettez 125 gr de beurre coupé en morceaux, faites le fondre ua micro-ondes quelques secondes (45 s en fonction de votre micro-ondes, ne le faites pas cuire). Versez 150 gr de sucre et 50 gr de sucre vanillé. Remuez le tout afin d'obtenir une mélange légèrement mousseux et qui gonfle. incorporez 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf, puis 200 gr de farine avec 50 gr de Maïzena et 1/2 sachet de levure.

Déposez la moitié de la pâte, sur une feuille de papier sulfurisé, Ciselez avec une fourchette ou un couteau, puis badigeonnez de lait (ou jaune d'oeuf) pour la dorure. Enfournez pendant 20 mn.

Idem pour la 2ème moitié (ou alors vous avez un immense four !)

Vous pouvez mettre 10 mn avant la fin de cuisson, des pruneaux (par exemple).

À déguster ! 

BLOGOURMANDIZ'

Variantes : à la place des pruneaux, parsemez avec le sucre cristal, de la noix de coco râpée, dés d'ananas,...

galette-nellezaise-01.JPG

- Les ingrédients.

galette-nellezaise-02.JPG

- faites fondre le beurre au micro-ondes, puis...

galette-nellezaise-03.JPG

- versez le sucre et sucre vanillé, mélangez. Incorporez les oeufs,...

galette-nellezaise-04.JPG

- ajoutez la farine et Maïzena, mélangez le tout pour ...

galette-nellezaise-05.JPG

- obtenir une pâte,...

galette-nellezaise-06.JPG

- que vous disposez sur le papier sulfurisé et...

galette-nellezaise-07.JPG

- striez et badigeonnez de lait,...

galette-nellezaise-08.JPG

- enfournez, et 10 mn avant la fin de cuisson, positionnez....

Galette-nellezaise-09.JPG

- les pruneaux dénoyautés coupés en morceaux.

galette-nellezaise-010.JPG

-  Cuite, dorée et craquante !!!

galette-nellezaise-011.JPG

Galette nellezaise aux pruneaux

galette-nellezaise-012.JPG

Galette nellezaise (originale - nature)

galette-nellezaise-013.JPG

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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 18:34

Une gourmandise douce et craquante.

ma p'tite recette : long feuilleté aux poires

Si simplissime et rapido !

ingrédients (2 feuilletés - 1.50 €)  : 
- pâte feuilletée
- poires mûres 
- sucre semoule vanillé, sucre cristal
- noix de Muscade,
papier sulfurisé
 

Préchauffez votre four à 180° - th6.

Prenez une pate feuilletée toute prête, coupez deux longues lanières (2 feuilletés) d'une largeur de 5 cm. Déposez des 1/2 tranches de poires pelées en quiconce sur la pâte, puis saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez sur une feuille de papier sulfurisé, pendant 4 ou 5 mn pour d'obtenir une belle dorure caramélisée et la poire fondante. Parsemez de noix de muscade râpée, puis de sucre cristal (plus craquant et gros que le sucre semoule).

À déguster ! 

BLOGOURMANDIZ'

Variantes : parsemez avec le sucre cristal, de la noix de coco râpée, crottes de chocolat,...

 

long-feuillete-aux-poires-00.JPG

- coupez votre pâte en largeur lanières,...

long-feuillete-aux-poires-01.JPG

- déposez la poire, puis...

long-feuillete-aux-poires-02.JPG

- le sucre vanillé,...

long-feuillete-aux-poires-03.JPG

- enfournez afin d'obtenir une belle dorure caramélisée,...long-feuillete-aux-poires-04.JPG

- râpez et parsemez de muscade....

long-feuillete-aux-poires-05.JPG

- ajoutez...

long-feuillete-aux-poires-06.JPG

- un peu de sucre cristal quand le feuilleté est encore chaud.

long-feuillete-aux-poires-07.JPG

Dégustez ce feuilleté fondant et craquant.

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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 22:08

Le dessert le plus rapide du monde (mdr) ! 

mon p'tit dessert : brochettes de fraises Mara au Nutella

Plus que simple et rapide

ingrédients (2 gourmands - 1.50 €) : 
- fraises 
- Nutella 
- lait 
- menthe 
pics en bois

Lavez 12 fraises. Embrochez 3 fraises par pic.

Dans un ramequin, faites dissoudre 4 cuillères à soupe rases de lait dans 1 de Nutella. Remuez jusqu'à obtenir une sauce homogène et pas trop liquide pour qu'elle reste sur la brochette le temps d'aller à la bouche (lol).

2 possibilités : sauce froide ou/et tiède. Si vous optez pour une sauce Nutella " tiède ", 10 secondes au micro-ondes sont largement suffisantes (en fonction de sa puissance).

Un peu de menthe pour la déco....

À servir aussitôt.

BLOGAPP'

Variantes : vous pouvez insérer des éclats de chocolat, de noix, pourdre d'amandes ou coco râpée... dans votre sauce Nutella. 

 

Brochettes-de-fraises-Mara-au-Nutella-01.JPG- les ingrédients

Brochettes-de-fraises-Mara-au-Nutella-02.JPG

- 3 fraises par pic, 2 pics par gourmand

(pics en bois CASA = 2.99 € les 100)

Brochettes-de-fraises-Mara-au-Nutella-03.JPG

- 1 cuillère à soupe de Nutella, ajoutez....

Brochettes-de-fraises-Mara-au-Nutella-04.JPG

 - 4 cuillères à soupe rases de lait et mélangez afin...

Brochettes-de-fraises-Mara-au-Nutella-05.JPG

- d'obtenir une sauce homogène et pas trop liquide (à ce niveau-là, vous pouvez mettre des éclats de chocolat, - voir options)

Brochettes-de-fraises-Mara-au-Nutella-06.JPG

-  une p'tite la présentation...

Brochettes-de-fraises-Mara-au-Nutella-07.JPG

- hummmmmm

Brochettes de fraises Mara au Nutella 08

À déguster !!!

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17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 15:33

La fraise à toutes les sauces ! 

mon p'tit dessert : sirop de fraises et ses brochettes 

Simplissime et pourtant si délicieux !

ingrédients (4 gourmands - 4.50 €) : 
- fraises 
- eau 
- Cannelle, gousse de vanille, 
- sucre en poudre
- vinaigre balsamique (si possible très vieux) 

Lavez et équeutez 40 b'lles fraises. Coupez-en 24 en deux dans le sens de la largeur pour faire des rondelles et les embrocher sur des pics en bois (le reste est pour le sirop).

Dans une casserole, faites dissoudre 125 gr de sucre dans 125 ml d'eau. Ajoutez les grains d'1/2 gousse de vanille et 1/2 bâton de cannelle écrasé en poudre. Faites chauffer à feu doux, pendant 5 mn. Ajoutez 5 cuillères à soupe de vinaigre puis portez à ébullition. Mettez les 16 fraises restantes, puis laissez refroidir avant de mixer le tout et de le passer au chinois.

Réservez au frais minimum 1 heure avant de servir.

Possibilité de mettre un peu de menthe ou de badiane en déco.

Dégustez frais avec les brochettes.

BLOGAPP'

sirop-de-frases-et-ses-brochettes.pngressources : Carrefour

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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 11:50

Des fruits encore des... fruits ! Je ne mange pas beaucoup de lègumes et compense en fruits !

ma p'tite recette : far aux fraises

tranquillou...

ingrédients (6 gourmands - 3.50 €) 
- fraises  
- farine, Maïzena  
- sucre semoule, sucre vanillée
- oeufs
- lait
- beurre
- gousse de vanille

Faites chauffer légèrement 1 litre de lait (tiède), ajoutez une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, laissez infuser 1 h. Puis enlevez et jetez la gousse.

Préchauffez votre four à 270° - th 9.

Dans un saladier, mélangez 170 gr de farine, 50 gr de Maïzena, 210 gr de sucre semoule, 10 gr de sucre vanillé, 4 oeufs et le lait.

Dans un plat à gratin beurré et fariné, versez votre préparation, enfournez 35 mn.

Dès la sortie du four, faites des incisions à la surface pour y introduire les fraises lavées et coupées en deux. Couvrez d'une feuille d'alu beurrée et enfournez 40 mn. Laissez reposer 2 h (enfin si vous êtes pas trop gourmande !)

Servez !

BON APP'

Variantes : framboises, mûres,...  

 

  

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7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 14:28

Un dessert pour les chaleurs de printemps...

mon p'tit dessert : crème de fraises

Fastoche... !

ingrédients (4 gourmands - 3.00 €) : 
- fraises
- fécule de pommes de terre
- sucre, sucre vanillé
- eau
- chantilly
- noix de coco râpée 

Dans une casserole, mettez 500 gr de fraises coupées en morceaux. Recouvrez d'eau. Portez à ébullition et retirez immédiatement du feu. Mixez le tout et remettez dans la casserole. Ajoutez aussitôt 15 gr de fécule, 90 gr de sucre et 10 gr de sucre vanillé. Mélangez bien (si votre fécule fait des boules, n'hésitez pas... remixez la préparation) jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Mettez dans des ramequins. Réservez au frigo pendant 2 h.

Au moment de servir, faites un dôme de crème chantilly et posez une fraise. Parsemez de coco.

Servez très frais.

BLOGAPP'

Variantes : à la place des fraises, framboises, ananas, etc... à votre goût !

- coupez les fraises et recouvrez-les d'eau..

- mixez le tout...

- incorporez la fécule et le sucre...

versez dans des ramequins...

- posez un dôme de chantilly, une fraise et parsemez de coco râpée...  

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