Chez moi, dans le sud-ouest, on les nomme " Chichis ", en Espagne ou au Mexique " Churros ", il y juste une histoire de forme et d'accompagnement, les churros espagnols sont servis avec une sauce chocolatée. Ces sortes de beignets que l'on trouve régulièrement dans les fêtes, les foires...

ma p'tite préparation : chichis ou churros

Très facile...

ingrédients (4 gourmands - 2.00 €) : 
- farine, Maïzena
- sucre vanillé, sucre glace
- eau
- sel 
- huile

Dans un récipient, mélangez (sans travailler la pâte) 250 gr de farine avec la même quantité d'eau bouillante salée. Ajoutez 5 gr de sucre vanillé (1 sachet ou 1 cuillère à café de fleur d'oranger, de rhum ou autre saveur de votre choix). La pâte doit être compacte. 

Mettez votre pâte dans une poche avec un embout étoilé. Poussez la pâte pour sortir un long beignet que vous déposez dans l'huile à 180° (friteuse ou poële).  Faites dorer vos chichis des deux côtés. Déposez-les sur un papier absorbant (Sopalin), puis parsemez de sucre glace.

À consommer chaud, éventuellement accompagnés d'une sauce Nutella (pour faire plaisir aux + gourmands !)

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En Espagne, ils déposent la pâte dans l'huile, ou en spirale ou en oeil de biche. Ils accompagnent leurs churros avec du chocolat chaud. À Marseille, ils ajoutent des zestes de citron, de la fleur d'oranger et 1 oeuf. 

Voir aussi chichis salés & pimentés.

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- Les chichis du Sud Ouest ou du Mexique (par la forme)...

- et les churros d'Espagne.

Une gourmandise moelleuse et finement parfumée...

ma p'tite recette : moelleux à la banane parfumés à la clémentine

Si simple et rapide !

ingrédients (24 moelleux - 1.50 €)  : 
- oeuf
- farine, Maïzena, levure chimique (Alsa)
- sucre semoule
- beurre fondu
- Rhum, vanille fraîche
- clémentine
- sel

Préchauffez votre four à 180° - th6.

Dans un récipient, mélangez au fouet 2 œufs avec 80 gr de sucre afin de blanchir l'ensemble. Ajoutez au fur et à mesure, 100 gr de farine, 40 gr de Maïzena, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel. Puis versez 80 gr de beurre fondu (coupez-le en petits morceaux et moins d'1 mn au micro-ondes) avec 2 cuillères à soupe de rhum, des grains de vanille fraîche et quelques zestes de clémentine. Mélangez bien pour obtenir une belle pâte relativement liquide.

Dans un moule, versez la préparation au 3/4, déposez une rondelle de banane pelée, recouvrez de pâte puis paremez de nox de coco râpée.

Enfournez pendant 15 à 20 mn (en fonction de la grosseur de vos moules). N'hésitez pas à piquer la pâte pour connaître sa cuisson (si la pâte colle au couteau, pas assez cuit ; si pas de pâte sur el couteau, c'st que c'est cuit).

À déguster avec... un thé, un café ou en gourandise ! 

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Variantes : mangue, ananas, poire, pomme, de multitudes de fruits peuvent remplacer la banane, comme des amandes effilées ou des pépites de chocolat à la place de la noix de coco,... à votre goût !

- Les ingrédients + clémentine.

- Mélangez au fouet, le sucre et 2 oeufs entiers,

- puis incorporez au fur et à mesure,

-  farine, Maïzena, levure, sel,...

- faites fondre votre beurre, 

- incorporez-le dans la pâte, avec le Rhum et les grains de vanille,...

- ajoutez les zestes de clémentine, mélangez afin d'avoir une pâte homogène.

- Versez-la dans les moules, déposez une rondelle de banane, recouvrez de pâte et parsemez de noix de coco râpée. Entournez,...

- À la sortie du four,...

- Démoulés...

À déguster !

Une gourmandise croquante et diverse.

ma p'tite recette : monnaies du Pape

Si simple et rapide !

ingrédients (30 gâteaux - 3.00 €)  : 
- oeuf
- farine, Maïzena, 
- sucre semoule
- beurre
- Rhum
- papier sulfurisé

Préchauffez votre four à 180° - th6.

Dans un récipient, mélangez 1 œuf avec 150 gr de sucre afin d'obtenir un mélange liquide et clair. Ajoutez au fur et à mesure, 100 gr de beurre fondu, 100 gr de farine et 50 gr de Maïzena. Mélangez le tout et versez 3 cuillères à soupe rases de rhum.  Réservez quelques minutes, la pâte va se raffermir (plus simple pour faire les boules).

Sur une plaque de four avec du papier sulfurisé, faites des petites boules de pâte avec une cuillère en les espaçant. Enfournez pendant environ 15 mn (en fonction de votre four). Enlevez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.  

À déguster  avec... un thé, un café ou à 4h ! 

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Variantes : sur les petites boules de pâte, parsemez des éclats de pistache, noix de coco râpée, copeaux de chocolat,...

- les ingrédients.

- battez oeuf et sucre afin d'obtenir... 

- une pâte liquide et claire, ajoutez. le beurre et...

- au fur et à mesure la farine et la Maïzena, 

- puis le Rhum.

- faites de petites boules (elles s'étalent) et enfournez.

- à la sortie du four.

À déguster !

Un mélange : nature, à la poudre de chocolat et noix de coco râpée.

Si fâââstôôôcheee... !

Ingrédients (1 pot gourmand 250 gr - 1.00 €) :
- pommes Golden
- beurre
- sucre en poudre
- cannelle en poudre
- eau

Coupez 6 pommes pelées et évidées, en gros dés.
Dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau, 1 pincée de cannelle et 20 gr de sucre, à feu doux, faites cuire les pommes pendant 40 mn. Puis mixez-les avec 30 gr de beurre pour d'obtenir une texture crémeuse et un peu moussante. 

Servez chaud, tiède ou froid.

A utiliser sur du pain, des biscottes,...

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Voir aussi : beurre de pommes au micro-ondes.

Pas que pour Noël.... !

ma p'tite gourmandise : bonbons de bouche-chocolat

Trop facile et trop bon... !

ingrédients (environ 15 bouches - 2.50 €)  : 
- chocolat de patissier 
- beurre 
- p'tits beurres
- rhum

Faites fondre dans un saladier, la plaque de 250 gr de chocolat cassée en morceaux avec 70 gr de beurre et 2 cuillères à soupe de rhum de cuisine au micro-ondes (attention, il faut pas faire cuire le chocolat !).

Mélanger bien et incorporez les p'tits beurres émiettés.

Beurrez légèrement un bac à glaçons et remplissez de votre mélange en tassant bien.

Réservez au frais pendant minimum 4 h, puis démoulez vos bonbons de bouche.

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Vous pouvez à votre goût... rajoutez des amandes, des noisettes pillées, noix de coco rapée, fruits confits, crottes... à votre mélange ou fourrés.