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Date de créat° : 09-2005 
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15 janvier 2017 7 15 /01 /janvier /2017 17:05

Chez moi, dans le sud-ouest, on les nomme " Chichis ", en Espagne ou au Mexique " Churros ", il y juste une histoire de forme et d'accompagnement, les churros espagnols sont servis avec une sauce chocolatée. Ces sortes de beignets que l'on trouve régulièrement dans les fêtes, les foires...

ma p'tite préparation : chichis ou churros

Très facile...

ingrédients (4 gourmands - 2.00 €) : 
- farine, Maïzena
- sucre vanillé, sucre glace
- eau
- sel 
- huile

Dans un récipient, mélangez (sans travailler la pâte) 250 gr de farine avec la même quantité d'eau bouillante salée. Ajoutez 5 gr de sucre vanillé (1 sachet ou 1 cuillère à café de fleur d'oranger, de rhum ou autre saveur de votre choix). La pâte doit être compacte. 

Mettez votre pâte dans une poche avec un embout étoilé. Poussez la pâte pour sortir un long beignet que vous déposez dans l'huile à 180° (friteuse ou poële).  Faites dorer vos chichis des deux côtés. Déposez-les sur un papier absorbant (Sopalin), puis parsemez de sucre glace.

À consommer chaud, éventuellement accompagnés d'une sauce Nutella (pour faire plaisir aux + gourmands !)

BLOGAPP'

En Espagne, ils déposent la pâte dans l'huile, ou en spirale ou en oeil de biche. Ils accompagnent leurs churros avec du chocolat chaud. À Marseille, ils ajoutent des zestes de citron, de la fleur d'oranger et 1 oeuf. 

Voir aussi chichis salés & pimentés.

 

chichis.png-

- Les chichis du Sud Ouest ou du Mexique (par la forme)...

 

- et les churros d'Espagne.

 churros-spirale.png

 

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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 01:06

Ces beignets proviennent du nord-est de l'Italie,... ils peuvent être accompagnés de confiture maison ou de sauce au chocolat... Étonnante et superbe sensation de douceur et de croquant pour cette gourmandise !

ma p'tite gourmandise : beignets en spirale italiens

Très facilissime...

ingrédients (12 beignets - 2.00 €) : 
- farine, Maïzena
- sucre vanillé, sucre glace, vanille
- beurre, lait, oeufs 
- levure, sel 
- huile de friture

Dans un récipient, mélangez 100 gr de farine avec 50 gr de Maïzena, 1/2 sachet de levure chimique, 20 cl de lait, 50 gr de sucre vanillé, les grains d'1/2 gousse de vanille et une pincée de sel. Laissez reposer pendant 1/2 h. Puis, ajoutez en remuant au fur et à mesure, 2 oeufs entiers ainsi que 40 gr de beurre fondu (moins de 20 secondes au micro-ondes, ne pas laisser cuire le beurre) afin d'avoir une b'lle pâte lisse et homogène.

Dans une poële avec 2 mn d'huile, versez la pâte en escargot je l'ai fait avec une louche (l'idéal, une poche à douilles). Laissez cuire à feu moyen, sur un seul côté pendant 3/4 mn et déposez le beignet sur un papier absorbant (Sopalin), recouvrez-le d'une autre feuille de papier en pressant légèrement (afin de retirer un max d'huile).

Dans une assiette, posez le beignet et parsemez-le de sucre glace. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

À consommer froids, tièdes ou chauds, éventuellement accompagnés d'une sauce Nutella (pour faire plaisir aux + gourmands !), 

BLOGOURMANDIZ'

Variantes : vous pouvez ajouter un peu de Rhum ou de fleur d'oranger, zestes de mandarine, de citron ou d'orange, en même temps que le beurre...

 

beignets-en-spirale-italiens-01.JPG

 - Les ingrédients.

beignets-en-spirale-italiens-02.JPG

 - Versez la farine, Maïzena, levure, sucre, lait, grains de vanille et sel,...

beignets-en-spirale-italiens-03.JPG

- mélangez et laissez reposer 30 mn.

beignets-en-spirale-italiens-04.JPG

- Ajoutez les oeufs et le beurre fondu,..

beignets-en-spirale-italiens-05.JPG

- remuez afin d'obtenir une belle pâte lisse.

beignets-en-spirale-italiens-06.JPG

- Versez la pâte en spirale dans l'huile chaude, cuisez-le sur un seul côté et...

beignets-en-spirale-italiens-07.JPG

- déposez-le sur un Sopalin et...

beignets-en-spirale-italiens-07b.JPG

- recouvrez-le d'une autre, pressez légèrement...

beignets-en-spirale-italiens-07c.JPG

Et parsemez de sucre glace.

******************************************

beignets-en-spirale-italiens-09.JPG

- Tentatives d'autres formes toujours à la louche....

beignets-en-spirale-italiens-010.JPG

- avec + de filaments de pâte,...

 beignets-en-spirale-italiens-012.JPG

- Délicieux avec son sucre glace.

beignets-en-spirale-italiens-011.JPG

- tentative toile d'araignée...

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beignets-en-spirale-italiens-015.JPG

beignets-en-spirale-italiens-016.JPG

- ratée... mais très bon beignet !

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- Façon blinis, intéressant en sucré, à tenter en salé !

beignets-en-spirale-italiens-013.JPG

Huuummmmmmmmmmm

beignets-en-spirale-italiens-019.png

Comme promis, une tentative avec un flacon verseur...

beignets-en-spirale-italiens-020.JPG

- essai dentelle... plus facile à gérer la pâte et faire des arabesques. 

beignets-en-spirale-italiens-021.JPG

- simple avec le flacon, par contre faire des traits plus épais pour éviter qu'ils ne se cassent.

La pâte se garde max 3 jours (mais attention pas au frigo) dans un endroit frais et avec un linge ou un couvercle, n'oubliez pas il y a de la levure donc votre pâte risque de continuer à gonfler.

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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 22:30

Une gourmandise moelleuse et finement parfumée...

ma p'tite recette : moelleux à la banane parfumés à la clémentine

Si simple et rapide !

ingrédients (24 moelleux - 1.50 €)  : 
- oeuf
- farine, Maïzena, levure chimique (Alsa)
- sucre semoule
- beurre fondu
- Rhum, vanille fraîche
- clémentine
- sel

Préchauffez votre four à 180° - th6.

Dans un récipient, mélangez au fouet 2 œufs avec 80 gr de sucre afin de blanchir l'ensemble. Ajoutez au fur et à mesure, 100 gr de farine, 40 gr de Maïzena, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel. Puis versez 80 gr de beurre fondu (coupez-le en petits morceaux et moins d'1 mn au micro-ondes) avec 2 cuillères à soupe de rhum, des grains de vanille fraîche et quelques zestes de clémentine. Mélangez bien pour obtenir une belle pâte relativement liquide.

Dans un moule, versez la préparation au 3/4, déposez une rondelle de banane pelée, recouvrez de pâte puis paremez de nox de coco râpée.

Enfournez pendant 15 à 20 mn (en fonction de la grosseur de vos moules). N'hésitez pas à piquer la pâte pour connaître sa cuisson (si la pâte colle au couteau, pas assez cuit ; si pas de pâte sur el couteau, c'st que c'est cuit).

À déguster avec... un thé, un café ou en gourandise ! 

BLOGOURMANDIZ'

Variantes : mangue, ananas, poire, pomme, de multitudes de fruits peuvent remplacer la banane, comme des amandes effilées ou des pépites de chocolat à la place de la noix de coco,... à votre goût !

moelleux-a-la-banane-parfumes-a-la-clementine-01.JPG

- Les ingrédients + clémentine.

moelleux-a-la-banane-parfumes-a-la-clementine-02.JPG

- Mélangez au fouet, le sucre et 2 oeufs entiers,

moelleux-a-la-banane-parfumes-a-la-clementine-03.JPG

- puis incorporez au fur et à mesure,

moelleux-a-la-banane-parfumes-a-la-clementine-04.JPG

-  farine, Maïzena, levure, sel,...

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- faites fondre votre beurre, 

moelleux-a-la-banane-parfumes-a-la-clementine-07.JPG

- incorporez-le dans la pâte, avec le Rhum et les grains de vanille,...

moelleux-a-la-banane-parfumes-a-la-clementine-09.JPG

- ajoutez les zestes de clémentine, mélangez afin d'avoir une pâte homogène.

moelleux-a-la-banane-parfumes-a-la-clementine-010.JPG

- Versez-la dans les moules, déposez une rondelle de banane, recouvrez de pâte et parsemez de noix de coco râpée. Entournez,...

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- À la sortie du four,...

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- Démoulés...

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À déguster !

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 16:23

Idéal pour décorer un dessert...

ma p'tite préparation : chips et tuiles de Carambar

Très simple et hyper rapide...

ingrédients (4 chips ou tuiles = 4 Carambars  - 0.20 €) : 
- Carambar (caramel, cola)
- papier sulfurisé
- rouleau à pâtisserie (ou autre instrument arrondi pour faire une tuile)

Sur une feuille sulfurisée, déposez 1 carambar coupé en morceaux par chips ou tuile. Enfournez à 180° - th 6, pendant 4/5 mn en surveillant (j'ai essayé un carambar cola - en bas à droite dans le four, voir photo).

Pour les chips, laissez refroidir sur le papier sulfurisé.

Pour les tuiles, découpez le papier sulfurisé et déposez-le sur un rouleau à patisserie (ou autre ustensile rond) et laissez refroidir.

À consommer froid.

BLOGAPP'

Options : Vous pouvez déposer quelques éclats de noix, de pistaches, etc... à la sortie du four quand les chips ou/et tuiles sont encore chauds (pour que les éclats se collent)

chips-et-tuiles-de-Carambar-01.JPG

- les ingrédients...

chips-et-tuiles-de-Carambar-01b.JPG

-  avec Carambar cola.

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- découpez-les en morceaux,...

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- dans le four, ils commencent à se liquifier (ajout du Carambar cola - en bas à droite, il fond plus rapidement),...

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- chaud, à la sortie du four...

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- refroidissement, chips à plat, tuiles sur le...

chips-et-tuiles-de-Carambar-06-copie-1.JPG

- rouleau à pâtisserie.

chips-et-tuiles-de-Carambar-07.JPG

- chip froid.

chips-et-tuiles-de-Carambar-08.JPG

- prêts à l'emploi !

chips-et-tuiles-de-Carambar-09.JPG

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 23:30

Une gourmandise croquante et diverse.

ma p'tite recette : monnaies du Pape

Si simple et rapide !

ingrédients (30 gâteaux - 3.00 €)  : 
- oeuf
- farine, Maïzena, 
- sucre semoule
- beurre
- Rhum
- papier sulfurisé

Préchauffez votre four à 180° - th6.

Dans un récipient, mélangez 1 œuf avec 150 gr de sucre afin d'obtenir un mélange liquide et clair. Ajoutez au fur et à mesure, 100 gr de beurre fondu, 100 gr de farine et 50 gr de Maïzena. Mélangez le tout et versez 3 cuillères à soupe rases de rhum.  Réservez quelques minutes, la pâte va se raffermir (plus simple pour faire les boules).

Sur une plaque de four avec du papier sulfurisé, faites des petites boules de pâte avec une cuillère en les espaçant. Enfournez pendant environ 15 mn (en fonction de votre four). Enlevez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.  

À déguster  avec... un thé, un café ou à 4h ! 

BLOGOURMANDIZ'

Variantes : sur les petites boules de pâte, parsemez des éclats de pistache, noix de coco râpée, copeaux de chocolat,...

monnaies-du-Pape-01.JPG

- les ingrédients.

monnaies-du-Pape-02.JPG

- battez oeuf et sucre afin d'obtenir... 

monnaies-du-Pape-03.JPG

- une pâte liquide et claire, ajoutez. le beurre et...

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- au fur et à mesure la farine et la Maïzena, 

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- puis le Rhum.

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- faites de petites boules (elles s'étalent) et enfournez.

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- à la sortie du four.

monnaies-du-Pape-08.JPG

À déguster !

monnaies-du-Pape-09.JPG

Un mélange : nature, à la poudre de chocolat et noix de coco râpée.

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 22:33

Un plaisir quand vient l'été... un rafraîchissement simple...

mon p'tit délice : bananes (ou fraises) au vin rouge 

Facile... !  

ingrédients (2 gourmands - 1.50 €) 
- bananes mûres (ou fraises)
- vin rouge
- sucre en poudre vanillé
- eau  

Coupez en p'tites rondelles 2 bananes (ou 6 belles fraises) après les avoir pelées.
Dans 2 verres, mettez 1 cuillère à café de sucre et un peu d'eau pour diluer le sucre. Ajoutez les rondelles de bananes (ou de fraises) et recouvrez de vin rouge frais.

En déco, une rondelle de citron sur le bord du verre givré., quelques feuilles de menthe,...

Dégustez !

BLOGDELIC'S
Variantes : framboises, mûres,...
Options : un bâton de cannelle... ou une p'tite pincée de piment d'Espelette 

- vos ingrédients... 

- coupez vos fruits, sucre & eau à diluer dans les verres...

 

- reste juste à verser le vin rouge...

Bananes, fraises, framboises,....

Huum... régalez-vous !  

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 22:30
Un plaisir gourmand pour le matin ou le goûter !

ma p'tite recette : beurre de pommes à la cannelle

Si fâââstôôôcheee... !

Ingrédients (1 pot gourmand 250 gr - 1.00 €) :
- pommes Golden
- beurre
- sucre en poudre
- cannelle en poudre
- eau

Coupez 6 pommes pelées et évidées, en gros dés.
Dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau, 1 pincée de cannelle et 20 gr de sucre, à feu doux, faites cuire les pommes pendant 40 mn. Puis mixez-les avec 30 gr de beurre pour d'obtenir une texture crémeuse et un peu moussante. 

Servez chaud, tiède ou froid.

A utiliser sur du pain, des biscottes,...

BLOGAPP'

Voir aussi : beurre de pommes au micro-ondes.

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 22:28
Un plaisir gourmand pour le matin ou le goûter !

ma p'tite recette : beurre de pommes express

Si rapide !

Ingrédients (1 pot gourmand 250 gr - 1.50 €) :
- pommes Golden
- beurre doux (ou salé)
- sucre en poudre, sucre vanillé

Coupez 6 pommes pelées et évidées, en gros dés.
Dans un récipient, mettez les pommes, 90 gr de sucre, 1 cuillère de sucre vanillé. Couvrez et faites cuire pendant 17 mn (750 W). 

Mixez-les avec 100 gr de beurre pour d'obtenir une texture crémeuse et un peu moussante. 

Servez chaud, tiède ou froid.

À utiliser sur tartines de pain, biscottes, gâteaux, crêpes, crème glacée, yaourts...

BLOGAPP'

Si vous utilisez du beurre salé, ne mettez pas de sucre vanillé.

Voir aussi : beurre de pommes à la cannelle.

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 22:19

Pas que pour Noël.... !

ma p'tite gourmandise : bonbons de bouche-chocolat

Trop facile et trop bon... !

ingrédients (environ 15 bouches - 2.50 €) 
- chocolat de patissier 
- beurre 
- p'tits beurres
- rhum

 

Faites fondre dans un saladier, la plaque de 250 gr de chocolat cassée en morceaux avec 70 gr de beurre et 2 cuillères à soupe de rhum de cuisine au micro-ondes (attention, il faut pas faire cuire le chocolat !).

Mélanger bien et incorporez les p'tits beurres émiettés.

Beurrez légèrement un bac à glaçons et remplissez de votre mélange en tassant bien.

Réservez au frais pendant minimum 4 h, puis démoulez vos bonbons de bouche.

BLOGOURMANDIS'

Vous pouvez à votre goût... rajoutez des amandes, des noisettes pillées, noix de coco rapée, fruits confits, crottes... à votre mélange ou fourrés.  

 

 

 

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5 septembre 2005 1 05 /09 /septembre /2005 22:18

Les bottereaux sont originaires d'un p'tit village nommé Loroux-Bottereau en Loire-Atlantique. Des p'tits beignets bien agréables pour le goûter.

ma p'tite gourmandise : bottereaux

Traaaaanquille... 

ingrédients (pour 15 pièces en fonction du diamètre) : 

- farine, levure chimique  

- beurre

- œufs

- lait

- sucre, sucre vanillé, sucre glace

- sel  

- huile pour la friture 

Dans un récipient, mettez 80 gr de sucre en poudre, 10 gr de sucre vanillé avec 50 gr de beurre fondu, mélangez. Ajoutez 500 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 œufs, 1/4 l de lait et une pincée de sel. Remuez afin d'obtenir une pâte asséchée (ajoutez de la farine si elle est collante). Faites une boule de la pâte et laissez reposer-la pendant minimum 4 h.

Etalez la pâte en l'affinant (plus elle est fine, plus le beignet sera creux et léger) et faites des ronds (si vous n'avez pas d'emporte-pièces, utilisez un verre, une tasse, un bol,...).

Plongez-les dans de l'huile très chaude jusqu'à la dorure des deux côtés.

Saupoudrez de sucre glace.

Servez chaud, tiède ou froid. 

BON APP'

Options : ajoutez un peu de fleur d'oranger, de rhum ou de noix de coco râpée à la pâte.

Prêts à être dégustés !  

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