Oyez...Oyez...Brâves gents !

Dame Sissi vous invite à festoyer sur les chemins méandreux du royaume de Sissum !  

Aux plaisirs du palais, des yeux et de la bouche... 

Joyez...joyez...

Recettes faciles, astuces pour tout et pour tous, créations et bricolage maison, broderie Hardanger, remèdes d'antan, dessins...

Tournoyez et prenez votre plaisir dans les parchemins gourmands...! 

 Bonjour à tous les blogmiaaams,

Vous aimez saliver, avoir la bouche pleine de plaisir... lol... que votre palais se régale... tous vos sens en éveil... faire profiter vos papilles de tout le bonheur gastronomique terrien, peut-être bientôt lunien (si les ricains s'excitent avant 2018)... accompagné de vos meilleur(e)s ami(e)s... (c'est toujours meilleur à plusieurs)... !

Je vous propose au fil des jours, quelques p'tites recettes hyper fastoches, végétariennes ou/et végétaliennes, gourmandes ou légères, régionales ou étrangères et même à p'tits prix, ainsi que mes p'tites astuces... pour vos week-ends gastronomiques, amoureux... avec des produits que vous trouverez facilement dans n'importe quelle grande surface.

Je suis une gourmande de tous... les plaisirs de la bouche et des sens... vous offre un ensemble de plats avec ma p'tite expérience et mes délires goûteux en prime ! 

" Avant de baver sur votre écran... lisez ! " (disait la cigale !)

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A blogtôt ! 

Fâââstôôôcheee... !

Ingrédients (2 gourmands - 2.00 €) :
- pommes Golden
- boudin noir (ici, antillais)
- beurre
- sel, poivre

Préchauffez le four à 210° - th 7.

Dans une poêle avec une noisette de beurre, à feu doux, faites dorer les lamelles de 2 pommes épluchées, jusqu'à une légère dorure.

Récupèrez la chair de 2 boudins pour tapisser le fond d'une timbale. Recouvrez avec les lamelles de pommes. Enfournez pendant 15 mn.

Servez chaud.

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- ingrédients...- cuisson des lamelles de pommes avec du beurre...- garnissage du fond des timbales avec du boudin...- recouvrez de lamelles de pommes et enfournez...- à la sortie du four...

Si rapide !

Ingrédients (1 pot gourmand 250 gr - 1.50 €) :
- pommes Golden
- beurre doux (ou salé)
- sucre en poudre, sucre vanillé

Coupez 6 pommes pelées et évidées, en gros dés.
Dans un récipient, mettez les pommes, 90 gr de sucre, 1 cuillère de sucre vanillé. Couvrez et faites cuire pendant 17 mn (750 W). 

Mixez-les avec 100 gr de beurre pour d'obtenir une texture crémeuse et un peu moussante. 

Servez chaud, tiède ou froid.

A utiliser sur tartines de pain, biscottes, gâteaux, crêpes, crème glacée,...

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Si vous utilisez du beurre salé, ne mettez pas de sucre vanillé.

Voir aussi : beurre de pommes à la cannelle.

Un luxe gourmet à la portée de tous...

ma p'tite recette : parmentier d'huîtres

Simple, un peu cher !

ingrédients (1 gourmet - 3.50 €)  :
- huîtres
- poireau, pomme de terre
- cube de bouillon de poule
- eau
- caviar (œufs de lompe)
- beurre 
- sel, poivre

Ouvrez 3 huîtres, réservez le jus.

Lavez et coupez en fines rondelles un ½ blanc de poireau.

Dans une casserole avec une noisette de beurre à feu très doux, faites cuire le poireau pendant 10 mn. Ajouter une ½ pomme de terre épluchée et coupée en p'tits dés et versez 20 cl d'eau avec ¼ cube de bouillon de poule et le jus des huîtres, laissez mijoter pendant 15 mn. Salez légèrement, poivrez. Mixez le tout.

Dans une assiette individuelle tapissée de pousses de soja (ou salade, pour stabiliser les coquilles), disposez les huîtres (détachées de leur nerf) dans leur coquille inférieure, recouvrez de la préparation bouillante et déposez gracieusement quelques grains de caviar.

Servez aussitôt.

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Ici, accompagnées d'un oursin avec une larme de citron, 3 fines lamelles de pétoncles et quelques grains de caviar.

- ouvrez 3 huîtres, réservez le jus,... - faites cuire le blanc de poireau, la pomme de terre avec un bouillon de poule,... - ajoutez le jus des huîtres, dès la fin de cuisson, salez, poivrez  puis mixez le tout,...- disposez vos huîtres sur un lit de soja,...- garnissez-les de la préparation,...- ajoutez quelques grains de caviar, et...Régalez-vous !

Les papates... heu... les pommes de terre, c'est un de mes aliments préférés !
Je vous révèle ici, un des plats de ma p'tite maman, ma Mamounette !

ma p'tite recette : pommes Mamounette

Plus simple, cela n'existe pas !

Ingrédients (6 gourmands - 1.50 €) :
- pommes de terre
- huile d'olive
- sel, poivre

Préchauffez le four à 210° - th 8.
Dans un plat à gratin, versez une fine couche d'huile d'olive.
Brossez 12 pommes de terre (prendre les moins épaisses et les plus allongées). Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Puis posez-les face plate sur l'huile d'olive. Remplissez le plat. Puis, retournez-les (elles ont un peu absorbé de l'huile, elles cuiront beaucoup mieux). Salez légèrement, poivrez.
Enfournez pendant 30 mn. 
Servez aussitôt accompagnées éventuellement par un beurre d'échalotes au thym.
A utiliser avec de la viande rouge, barbecue,... et une belle salade verte.

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Options : Vous pouvez ajouter, sur les patates, du thym et des feuilles de laurier cassées avant la cuisson.

- préparation des pommes de terre,...- cuisson à four chaud,...- après la cuisson, au...... moment de servir... huummm ! ! ! 

Facile et délicieux pour un apéro océanien !

ma p'tite recette : tartines de gambas au beurre d'escargot

Réalisation simple.... 

ingrédients (en fonction des gourmands) :
- baguette
- gambas crues
- beurre d'escargots
- sel, poivre

Préparez le beurre d'escargot.

Décortiquez les gambas en laissant la nageoire caudale (la queue). Salez et poivrez.

Préchauffez le four 210° - th 7/8.

Coupez des tranches de pain d'1 cm, grillez légèrement sur les deux faces.

Faites chauffer le beurre d'escargot dans une poêle jusqu'à qu'il devienne mousseux. Posez-y les gambas, faites les cuire sur les deux faces, pendant 3  mn.

Sur un plat décoré d'une chiffonnade de salade, recouvrez chaque tartine dorée d'une gambas et de quelques gouttes de beurre parsemées de persil ! 

Servez aussitôt !

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Pour varier les plaisirs, variez le... pain !

(Voir aussi tartines de gambas au beurre de jambon ! )

Un dessert frais plein de gourmandises...

mon p'tit dessert : melon surprise

ingrédients (4 gourmands - 3.00 €) : 
- melon 
- fruits 

Décalottez votre melon autour de la queue. Retirez les pépins et évidez le melon avec une cuillère.

Coupez la chair en morceaux que vous mélangez à une pêche en mirepoix (voir termes culinaires) et des mûres, groseilles, framboises....

Remplissez votre melon avec la préparation, posez la calotte (ou non si ça déborde comme l'illustration !) .

Servez très frais et régalez-vous !

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Variantes : ananas, mangue, cassis, fraises,...à votre goût !  

Vive les gâteaux pour tous les gourmands ! A faire les yeux fermés !

ma p'tite recette : gâteau à l'ananas

Sans aucune inquiètude... une recette paisible... !  

ingrédients (8 parts - 2.50 €)  : 
- ananas
- farine 
- sucre semoule
- oeufs
- beurre  

Dans un récipient, mettez 250 gr de beurre. Faites-le fondre au micro-ondes quelques minutes.

Dans un plat à gâteau (environ 28 cm de diamètre, hauteur minimum 5 cm), versez 50 gr de beurre fondu, badigeonnez le fond et les côtés internes, reversez le surplus et placez votre moule au frigo pour durcir le beurre afin qu'il ne se mélange pas à la pâte (pour obtenir un démoulage facile).

Ajoutez au beurre fondu dans le récipient, 200 gr de sucre au beurre, remuez à la spatule (ou maryse), puis 200 gr de farine. Mélangez le tout. Incorporez 3 oeufs au fur et à mesure, pour obtenir une pâte relativement liquide et surtout homogène (vous remarquerez qu'elle n'attache quasiment pas à votre récipient et qu'il n'y a pas de grumeaux).

Préchauffez votre four à environ 180° - th 6.

Dans le moule au revêtement de beurre froid, versez votre pâte, elle doit glisser le long de votre récipient, la pâte au contact du moule va s'étaler d'elle-même.

Enfournez pendant 20 mn. Au 1/3 de la cuisson, posez vos tranches d'ananas, la pâte doit les absorber en partie.

Démoulez chaud et à l'envers.

Servez chaud ou froid.

BON APP'

Ananas, pommes, abricots, mangues, bananes, vous avez le choix des fruits. 

P'tits plus : - après le démoulage à l'envers, un peu de miel ou de caramel sur le dessus (mais attention, si vous choissisez ces options, dimminuez la dose de sucre dans la préparation). - un sachet de sucre vanillé  à votre sucre. - 150 gr de farine et 50 gr de maïzena allégera votre gâteau. - un peu de lait de coco donnera un goût supplémentaire qui s'associe facilement avec l'ananas  

- gâteau à l'ananas retourné...- gâteau à l'ananas (non retourné, si vous mettez l'ananas quelques mn avant la fin de cuisson)un gâteau de roi ! lol