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Date 83 créat° : 09-2005 
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Un pur délice et une b'elle entrée pour les fêtes à moindre coût !

ma p'tite recette : velouté d'asperges rapide

Simple et hyper rapide... !

ingrédients (2 gourmands - 1.50 €) : 
- asperges blanches Pic nic en bocal (2014 : 0.81 € chez Leader Price)
- cube bouillon de poule
- crème liquide
- huile d'olive
- eau
- Paprika, piment de Cayenne, thym
- sel, poivre

Découpez les asperges en morceaux, en gardant 3 pointes par bol, soit ici, 6 têtes pour 2 personnes, pour la déco.

Dans une casserole, versez de l'eau (2 x le bocal) avec 1/4 de cube de bouillon de poule, ajoutez les tronçons d'asperges avec un peu de thym et 1 filet d'huile d'olive. Faites-les cuire pendant 5 mn.

À la fin de cuisson, mixez le tout. Ajoutez 1 pincée de Paprika, 1 de piment de Cayenne, 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez. Mélangez afin d'obtenir un velouté homogène.

Présentez dans un bol avec les 3 têtes d'asperges.

Servez chau.

BLOGAPP'

veloute-d-asperges-rapide-00.png

mini-asperges blanches Pic nic (0.99 € - toutagel)

veloute-d-asperges-rapide-01.JPG

- Découpez les asperges en tronçons, puis...

veloute-d-asperges-rapide-02.JPG

- faites cuire 5 mn, les tronçon d'asperges avec 1/4 du cube, un peu de thym,

veloute-d-asperges-rapide-03.JPG

- ajoutez 1 filet d'huile d'olive, 

veloute-d-asperges-rapide-04.JPG

- À la fin de cuisson, mixez le tout.

veloute-d-asperges-rapide-05.JPG

- Ajoutez et mélangez Paprika, piment de Cayenne, crème fraîche. Salez, poivrez.

veloute-d-asperges-rapide-06.JPG

Hummm, une b'lle entrée pour les fêtes !

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Publié dans : Entrez ! ... entrées

Le réveillon arrive à grands pas, la joie des fêtes, de recevoir, d'inviter sa tribu, des êtres chers à son coeur, une réunion d'amour et de plaisirs !
Comme depuis plusieurs années, je vous propose un échantillonnage de menus festifs dont vous trouverez les recettes sur mon blog (bien sûr, il y a des variantes, à vous de choisir dans le sommaire...) :

Menu Océanic

- p'tits fours : roulés de pétoncles, délices de saumon & thon rouge, bigorneaux à la badiane,...
- entrée :
mousse d'avocat au crabe des îles, 
- plat : gambas au curry & riz parfumé,
- dessert : bûche de mousse glacée au cacao.

mousseavocatcrabe5.jpg ~~~~

 

Menu Campagne

- p'tits fours : palmiers et roulés salés, endives vert-bleu, canapés ail-olives,...

- entrée : asperges panées,

- plat : confit de canard aux 2 pommes,

- dessert : pavé glacé aux châtaignes.

palmiers, roulades et tourniquets salés

~~~~

 

Menu Végétarien

- p'tits fours : croquants à la tomate, tomates d'amour, feuilletés de gouda,...

- entrée : salade juive,

- plat : endives au reblochon, salade de Popeye

- dessert : fondue de camenbert.

 tomates_d__amour.jpg

ou

Menu Végétalien

- p'tits fours : p'tit jardin, canapés de tapenade verte, tapenade d'aubergines ou de noix,...

- entrée : écailles d'artichauts au vin blanc,

- plat : wok de légumes,

- dessert : pompommes girls.

 _cailles_d__artichaut_sauce_vin_blanc6b.jpg

~~~~

 

Menu Atlantic

- p'tits fours : gambas à piquer, crevettes pimentées, huîtres croustillantes,

- entrée : coquilles de pétoncles gratinées,

- plat : langoustines telles que, fondue de poireaux,

- dessert : croustillantes aumonières caramélisées.

 

coquilles_de_noix_de_p_toncles_aux_poireaux4.jpg 

~~~~

 

Menu Exotic

- p'tits fours : cocktails pimentées, roulades d'ananas grillés, tartines de gambas,

- entrée : pamplemousse au crabe,

- plat : rougaille de gambas,

- dessert : ananas vanillé poêlé.

tartine_gambas_beurre_escargot.jpg 

 

~~~~

 

Menu Montagne

- p'tits fours : p'tits farçistoasts au foie, oeufs délices,

- entrée : assiette périgourdine,

- plat : pëlla confite,

- dessert : pommes braisées au Porto blanc.

 

pommes braisées au porto blanc 4~~~~

 

Menu Citadin

- p'tits fours : roulés au jambon, gougères, chipsa harimayo, chichis salés,

- entrée : parmentier d'huîtres,

- plat : escalopines de bouches,

- dessert : délice de perles du Japon.

parmentier_huitres6.jpg 

 

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BONNES FÊTES DE FIN D’ANNEE 2014 !

 
Que le bonheur soit dans vos chaumières ! 


 Que la vie soit plus douce qu'hier !

  
VIVE L’AN 2015 ! ! ! 
  


o0o0o0o0o0o0o0o
  

 

 Cet article suit les années, p'tre avez-vous écrit un commentaire il y a un  an ! Un an déjà ! Un an de plus !
N'hésitez pas à vous relire et à penser à votre évolution (que j'espère positive !) depuis cette visite !
 

 

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Publié dans : Catégories... Menus...

Ces beignets proviennent du nord-est de l'Italie,... ils peuvent être accompagnés de confiture maison ou de sauce au chocolat... Étonnante et superbe sensation de douceur et de croquant pour cette gourmandise !

ma p'tite gourmandise : beignets en spirale italiens

Très facilissime...

ingrédients (12 beignets - 2.00 €) : 
- farine, Maïzena
- sucre vanillé, sucre glace, vanille
- beurre, lait, oeufs 
- levure, sel 
- huile de friture

Dans un récipient, mélangez 100 gr de farine avec 50 gr de Maïzena, 1/2 sachet de levure chimique, 20 cl de lait, 50 gr de sucre vanillé, les grains d'1/2 gousse de vanille et une pincée de sel. Laissez reposer pendant 1/2 h. Puis, ajoutez en remuant au fur et à mesure, 2 oeufs entiers ainsi que 40 gr de beurre fondu (moins de 20 secondes au micro-ondes, ne pas laisser cuire le beurre) afin d'avoir une b'lle pâte lisse et homogène.

Dans une poële avec 2 mn d'huile, versez la pâte en escargot je l'ai fait avec une louche (l'idéal, une poche à douilles). Laissez cuire à feu moyen, sur un seul côté pendant 3/4 mn et déposez le beignet sur un papier absorbant (Sopalin), recouvrez-le d'une autre feuille de papier en pressant légèrement (afin de retirer un max d'huile).

Dans une assiette, posez le beignet et parsemez-le de sucre glace. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

À consommer froids, tièdes ou chauds, éventuellement accompagnés d'une sauce Nutella (pour faire plaisir aux + gourmands !), 

BLOGOURMANDIZ'

Variantes : vous pouvez ajouter un peu de Rhum ou de fleur d'oranger, zestes de mandarine, de citron ou d'orange, en même temps que le beurre...

 

beignets-en-spirale-italiens-01.JPG

 - Les ingrédients.

beignets-en-spirale-italiens-02.JPG

 - Versez la farine, Maïzena, levure, sucre, lait, grains de vanille et sel,...

beignets-en-spirale-italiens-03.JPG

- mélangez et laissez reposer 30 mn.

beignets-en-spirale-italiens-04.JPG

- Ajoutez les oeufs et le beurre fondu,..

beignets-en-spirale-italiens-05.JPG

- remuez afin d'obtenir une belle pâte lisse.

beignets-en-spirale-italiens-06.JPG

- Versez la pâte en spirale dans l'huile chaude, cuisez-le sur un seul côté et...

beignets-en-spirale-italiens-07.JPG

- déposez-le sur un Sopalin et...

beignets-en-spirale-italiens-07b.JPG

- recouvrez-le d'une autre, pressez légèrement...

beignets-en-spirale-italiens-07c.JPG

Et parsemez de sucre glace.

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beignets-en-spirale-italiens-09.JPG

- Tentatives d'autres formes toujours à la louche....

beignets-en-spirale-italiens-010.JPG

- avec + de filaments de pâte,...

 beignets-en-spirale-italiens-012.JPG

- Délicieux avec son sucre glace.

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- tentative toile d'araignée...

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- ratée... mais très bon beignet !

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- Façon blinis, intéressant en sucré, à tenter en salé !

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Huuummmmmmmmmmm

beignets-en-spirale-italiens-019.png

Comme promis, une tentative avec un flacon verseur...

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- essai dentelle... plus facile à gérer la pâte et faire des arabesques. 

beignets-en-spirale-italiens-021.JPG

- simple avec le flacon, par contre faire des traits plus épais pour éviter qu'ils ne se cassent.

La pâte se garde max 3 jours (mais attention pas au frigo) dans un endroit frais et avec un linge ou un couvercle, n'oubliez pas il y a de la levure donc votre pâte risque de continuer à gonfler.

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Publié dans : Gourmandises...

Une recette inédite... pleine de saveurs !

ma p'tite recette : galette de pain perdu aux poires 

Très simple...

ingrédients (4 gourmands affamés - 2.50 €) : 
- pain rassis
- poires
- oeufs, lait
- rhum (facultatif)
- gousse de vanille
- sucre en poudre 
- beurre

Coupez 1 baguette en p'tits morceaux.

Dans un saladier, battez 2 oeufs avec 50 cl de lait, 1 cuillère à soupe de rhum, 2 de sucre. et des grains de vanille. Incorporez le pain ainqi que les 2 poires pelées et coupées en dés. Remuez et réservez (pour que le pain absorbe entièrement le liquide).

Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer de chaque côté jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Parsemez légèrement de sucre sur le plat encore chaud (pour qu'il cristallise en peu).

Servez chaud !

Blogapp'

Rajoutez pour la déco, des pompommes girl 

Variantes : avec du pain de mie, de la brioche... à la place des poires,  des pommes,...

Options : avec une crème anglaise, peut se saupoudrer de noix de coco râpée ou à servir avec des fraises !

galette-de-pain-perdu-aux-poires-01.JPG

- coupez le pain en p'tis morceaux,...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-02.JPG

- mélangez oeufs, lait, sucre, vanille,...

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- battez le tout, et...

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- ajoutez le pain, puis...

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- le rhum (facultatif),...

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- découpez 2 poires en dés,...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-07.JPG

- ajoutez-les à  la préparation, remuez et réservez.

galette-de-pain-perdu-aux-poires-08.JPG

- Poëlez sur les deux faces,...

galette-de-pain-perdu-aux-poires-09.JPG

- et saupoudrez de sucre.

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Publié dans : Desserts malins
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