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Date 83 créat° : 09-2005 
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Chez moi, dans le sud-ouest, on les nomme " Chichis ", en Espagne " Churros ", il y juste une histoire de forme et d'accompagnement, les churros sont servis avec une sauce chocolatée. Ces sortes de beignets que l'on trouve régulièrement dans les fêtes, les foires...

ma p'tite préparation : chichis ou churros

Très facile...

ingrédients (4 gourmands - 2.00 €) : 
- farine, Maïzena
- sucre vanillé, sucre glace
- eau
- sel 
- huile

Dans un récipient, mélangez (sans travailler la pâte) 250 gr de farine avec la même quantité d'eau bouillante salée. Ajoutez 5 gr de sucre vanillé (1 sachet ou 1 cuillère à café de fleur d'oranger, de rhum ou autre saveur de votre choix). La pâte doit être compacte. 

Mettez votre pâte dans une poche avec un embout étoilé. Poussez la pâte pour sortir un long beignet que vous déposez dans l'huile à 180° (friteuse ou poële).  Faites dorer vos chichis des deux côtés. Déposez-les sur un papier absorbant (Sopalin), puis parsemez de sucre glace.

À consommer chaud, éventuellement accompagnés d'une sauce Nutella (pour faire plaisir aux + gourmands !)

BLOGAPP'

En Espagne, ils déposent la pâte dans l'huile, ou en spirale ou en oeil de biche. Ils accompagnent leurs churros avec du chocolat chaud. À Marseille, ils ajoutent des zestes de citron, de la fleur d'oranger et 1 oeuf. 

Voir aussi chichis salés & pimentés.

 

-

- Les chichis du Sud Ouest,...

 

- et les churros d'Espagne.

churros-spirale.png

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Publié dans : Gourmandises...

Une galette douce et craquante qui fait revivre notre enfance...

Origine : île d'Elle - Vendée

ma p'tite recette : galettes nellezaises

Si simplissime et rapido !

ingrédients (2 grandes galettes - 2.50 €)  : 
- farine, Maïzena, levure Alsa
- oeufs
- sucre semoule, sucre vanillé
- beurre, lait
papier sulfurisé 

Préchauffez votre four à 180° - th6.

Dans un récipient, mettez 125 gr de beurre coupé en morceaux, faites le fondre ua micro-ondes quelques secondes (45 s en fonction de votre micro-ondes, ne le faites pas cuire). Versez 150 gr de sucre et 50 gr de sucre vanillé. Remuez le tout afin d'obtenir une mélange légèrement mousseux et qui gonfle. incorporez 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf, puis 200 gr de farine avec 50 gr de Maïzena et 1/2 sachet de levure.

Déposez la moitié de la pâte, sur une feuille de papier sulfurisé, Ciselez avec une fourchette ou un couteau, puis badigeonnez de lait (ou jaune d'oeuf) pour la dorure. Enfournez pendant 20 mn.

Idem pour la 2ème moitié (ou alors vous avez un immense four !)

Vous pouvez mettre 10 mn avant la fin de cuisson, des pruneaux (par exemple).

À déguster ! 

BLOGOURMANDIZ'

Variantes : à la place des pruneaux, parsemez avec le sucre cristal, de la noix de coco râpée, dés d'ananas,...

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- Les ingrédients.

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- faites fondre le beurre au micro-ondes, puis...

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- versez le sucre et sucre vanillé, mélangez. Incorporez les oeufs,...

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- ajoutez la farine et Maïzena, mélangez le tout pour ...

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- obtenir une pâte,...

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- que vous disposez sur le papier sulfurisé et...

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- striez et badigeonnez de lait,...

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- enfournez, et 10 mn avant la fin de cuisson, positionnez....

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- les pruneaux dénoyautés coupés en morceaux.

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-  Cuite, dorée et craquante !!!

galette-nellezaise-011.JPG

Galette nellezaise aux pruneaux

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Galette nellezaise (originale - nature)

galette-nellezaise-013.JPG

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Publié dans : Desserts malins

Une gourmandise douce et craquante.

ma p'tite recette : long feuilleté aux poires

Si simplissime et rapido !

ingrédients (2 feuilletés - 1.50 €)  : 
- pâte feuilletée
- poires mûres 
- sucre semoule vanillé, sucre cristal
- noix de Muscade,
papier sulfurisé
 

Préchauffez votre four à 180° - th6.

Prenez une pate feuilletée toute prête, coupez deux longues lanières (2 feuilletés) d'une largeur de 5 cm. Déposez des 1/2 tranches de poires pelées en quiconce sur la pâte, puis saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez sur une feuille de papier sulfurisé, pendant 4 ou 5 mn pour d'obtenir une belle dorure caramélisée et la poire fondante. Parsemez de noix de muscade râpée, puis de sucre cristal (plus craquant et gros que le sucre semoule).

À déguster ! 

BLOGOURMANDIZ'

Variantes : parsemez avec le sucre cristal, de la noix de coco râpée, crottes de chocolat,...

 

long-feuillete-aux-poires-00.JPG

- coupez votre pâte en largeur lanières,...

long-feuillete-aux-poires-01.JPG

- déposez la poire, puis...

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- le sucre vanillé,...

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- enfournez afin d'obtenir une belle dorure caramélisée,...long-feuillete-aux-poires-04.JPG

- râpez et parsemez de muscade....

long-feuillete-aux-poires-05.JPG

- ajoutez...

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- un peu de sucre cristal quand le feuilleté est encore chaud.

long-feuillete-aux-poires-07.JPG

Dégustez ce feuilleté fondant et craquant.

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Publié dans : Desserts malins

Les papates... heu pardon... les pommes de terre, c'est un des produits dont je ne peux me passer !

Il faut dire que les pommes de terre s'associent à presque tout et se préparent à tou(te)s les modes !

ma p'tite recette : pommes de terre parmentières à la crème

Vraiment pas cher... !

ingrédients (3 gourmands - 3.50 €) :
- pommes de terre bintje
- beurre, crème épaisse, gruyère râpé
- viande hachée
- viandox
- muscade, ail, échalote, ciboulette, bouquet garni (cube)
sel, poivre, eau

Dans un faitout d'eau salée, faites cuire 6 p'tites pommes de terre, pendant 20 mn (voire + en fonction de la grosseur).

Dans une poêle avec 1 noisette de beurre, faites dorer légèrement 1 échalote et 1 gousse d'ail émincées, déposez 300 gr de viande hachée avec ½ cuillère à café de Viandox, les tronçons de ciboulette et un ¼ cube de bouquet garni émiettée. Mélangez le tout. Cuisez à feu doux pendant 5 mn, puis ajouter 10 cl de crème fraîche. Remuez. Réservez.

Dans une assiette, posez 2 pommes de terre coupées en deux dans le sens de la longueur, saupoudrez de muscade. Salez très légèrement, poivrez.  Versez un ⅓ de la  préparation dessus. Parsemez de gruyère râpé. Renouvelez l'opération pour la 2ème et 3ème assiette.

Servir aussitôt.

Ou  recouvrez vos patates de la préparation et d'une couche de gruyère râpé, d'un peu de chapelure et des noisettes de beurre. Enfournez sur gril pendant 5 mn pour gratiner.

Dès la dorure, sortez du four et...

Servez chaud. 

Bon app'

 

pommes-parmentieres-a-la-creme-01.JPG

- Les ingrédients.

pommes-parmentieres-a-la-creme-02.JPG

- Cuisson des patates à l'eau,...

pommes-parmentieres-a-la-creme-03-copie-1.JPG

- préparez la farce,...

pommes-parmentieres-a-la-creme-04.JPG

pommes-parmentieres-a-la-creme-05.JPG

- faites dorer échalotte, ail, puis ajoutez...

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- la viande en 'émiettant avec une spatule en bois,...

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- parsemez du cube et de la ciboulette, ajoutez le Viandox,...

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- ajoutez la crème fraîche.

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- coupez les patates en 2, saupoudrez de muscade,...

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- déposez votre préparation et mettez le gruyère râpé.

2ème option : À gratiner...

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- ajoutez un peu de chapelure, une noisette de beuure et enforunez sur gril.

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- toutes dorées !

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À déguster !

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Publié dans : P'tits plats cooool
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