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Date de créat° : 09-2005 
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3 octobre 2005 1 03 /10 /octobre /2005 17:18

Ancêtre du vin chaud perdu dans les oubliettes au XVIIIème siècle et dans les mémoires... mais pas de tous !

ma p'tite bouteille : Hypocras*

Fastoche... mais énormément de variantes ! Je vous en présente 2 recettes et 1 autre sur le site d'Honorius... ce vieux sorcier ! 

ingrédients 

1ère recette :

- 1 litre de vin rouge

- 2 bâtons de vanille

- 1 bâton de cannelle

- 150 gr de framboises

- 1 cuillère à café de muscade moulue

- 6 clous de girofle

- 150  gr de sucre (ou miel)

Faites bouillir le tout et laissez infuser pendant 12 h. Faites un caramel avec le sucre. Déglacez-le avec le vin (que vous avez filtré, répétez l'opération si nécessaire jusqu'à obtenir un vin "propre", puis laissez réduire jusqu'à l'épaississement voulu.

Mettez en bouteille, ne bouchez hermétiquement qu'après quelques heures et conservez au frais 2 semaines avant de consommer.

Servez frais à 11° !

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

2ème recette :

- 1 litre de vin rouge

- gingembre frais

- 2 bâton de vanille

- 2 clous de girofle

- 2 feuilles de sauge sechée 

- 150 gr de miel

- 1 figue (ou 2 pruneaux d'agen)

Broyez les épices, la figue sans la peau et faites les macérer dans le vin. Rajoutez le miel tiédi et un peu gingembre rapé. Remuez le tout et laissez infuser pendant 8 h.

Filtrez votre préparation, répétez l'opération autant de fois que nécessaire jusqu'à obtenir un vin "propre").

Mettez en bouteille, ne bouchez hermétiquement qu'après quelques heures à cause de la fermentation et conservez au frais 2 semaines avant de consommer.

Servez frais à 11° ! 

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* Hypocras : nom masculin venant d'Hippocrate, médecin grec. Potion ramenée par les croisés en Orient. Boisson tonique et aphrodisiaque à base de vin (rouge, blanc, rosé) sucré et avec infusion de différents épices et fruits.   

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commentaires

deborahmia 18/10/2007 16:23

Je ne connaissais pas ton site, mais maintenant que c'est fait je vais y revenir :-)

Moâ 21/03/2006 18:06

Coucou Sissi ;-)Thé sure? Aphrodisiaque?Le printemps et les petites jupettes devraient suffirent...lolToujours aussi appétissantes ... tes recettes... @ bientôt, bizzzzzzzzzz

Moâ 21/03/2006 18:03

Coucou Sissi ;-)Thé sure? Aphrodisiaque?Le printemps et les petites jupes devraient suffirent... lolToujours aussi appetissantes... tes recettes... lol@ bientôt, bizzzzzzzz

Youk 14/12/2005 08:52

Salut Sissi,

je n'étais pas en vacances, j'ai seuleemtn eu un super problème avec le PC qui m'a coupé du net pendant 10 jours.

Je viens de goûter à l'hypocras au marhé de Noël, fait par une troupe de ménestrels sympa. pas mauvais.

Cordialement, Youk