Une variété de moules, beaucoup plus grosses que les bouchots... !
ma p'tite recette : moules d'Espagne farcies
Un pur régal...
ingrédients (4 gourmands - 6 €) :
- moules d'Espagne
- Maïzena
- tomates, poivron vert
- beurre, lait
- chapelure de pain
- eau
- ail, oignon, paprika
- poivre
Dans un faitout à feu vif et à couvert, mettez 1 kg (1,3 litres) de moules nettoyées et 1 verre d'eau. Remuez. Laissez cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Enlevez la partie supérieure de la coquille.
Préchauffez votre four à 200° - th7.
Dans une casserole à feu doux, faites fondre 50 gr de beurre, incorporez 2 cuillères à soupe de Maïzena et mélangez au fouet. Versez peu à peu 20 cl de lait. Ajoutez 1 poivron vert haché et 3 tomates pelées, épépinées, une pincée de paprika, puis 1 gousse d'ail et 1 oignon émincés. Salez, poivrez. Laissez cuire 3 mn.
Garnissez chaque moule de la préparation. Saupoudrez de chapelure.
Enfournez pendant 5 mn, puis au grill pendant 3 mn.
Servez aussitôt dans le plat à four.
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