Plaisir du palais pour poissons, viandes et autres !
ma p'tite sauce : crème de curry
ingrédients (2 gourmands - 1.50 €) :
- curry jaune en poudre
- crème fraîche épaisse
- Maïzena
- beurre
- vin blanc
- citron
- échalote
- piment d'Espelette
- sel, poivre
Dans une casserole avec 15 gr de beurre, faites suer 1 échalote pelée et émincée, pendant 2 mn. Ajoutez 1 cuillère à café de curry et 1 de Maïzena. Remuez le tout. Versez peu à peu 5 dl de vin blanc avec un filet de citron. Laissez mijoter à feu très doux en remuant régulièrement pendant 10 mn. Incorporez 20 cl de crème fraîche et 1 pincée de piment, mélangez. Salez, poivrez. Laissez mijoter pendant 2 mn.
À utiliser froid ou chaud.
Bon app'
Recette : Cassolettes d'escargots et d'écrevisses à la crème de curry.
